坪林茶業博物館－薇薇的文學沙龍

「坪林茶業博物館」坐落於新北市坪林區北勢溪畔，佔地近３公頃，是座閩南安溪風格的四合院建築，展現婉約深邃江南庭園之美，堪稱「茶文化殿堂」。1983年當時省主席李登輝先生核准興建，1997年開幕，館內包括綜合展示館、活動主題館、推廣中心展售館，館後設置生態園區，是民眾養生休憩的好處所。

下坪林交流道前行，左手邊一座藍色拱橋，過橋即可抵博物館，設免費停車場。可事先電話預約專人導覽，約週六上午10:30，為四處參觀提前一小時抵達。

一下車青山綠水環抱，正陶醉於清幽環境，即刻被溪畔橋上眾多賞鳥人士騷動吸引，不甘示弱拿起相機連拍了棲息溪畔不畏人群、悠遊自在的鷺鷥。或許附近種茶溪水受嚴格保護，鳥類才喜於此常駐。白鷺鷥展翅滑翔碧波倒影的柔美意境，是此行最美麗的意外。繞到橋另一頭，沿途更親近鳥類生態，見三色鷺鷥有白、鵝黃、褐黑（夜鷺），宛如來到舞台後台，親眼目睹崇拜偶像般興奮心情，飽覽鷺鷥發呆、沐浴、爭執、聊天，各種有趣神情姿態，不時還飄來群居專屬的氣味。

坪林區多丘陵，溫暖潮濕，雲霧瀰漫，適合茶樹生長。此地所盛產的包種茶享負盛名，「南烏龍北包種」名聞遐邇（南指的是南投，特別是阿里山）。良好的天然環境、勤奮的茶農和自清代傳承下來的優秀製茶技術，是坪林得以產出好茶的主因，而坪林博得「茶鄉」美譽名不虛傳。

(虎字碑)

經導覽人員詳盡解說，了解古蹟「虎字碑」的由來，遠在1867年（清同治六年）台灣總兵劉明燈巡視時為鎮邪化煞、安定民心立的石碑，這裡展示的是真跡，另兩座複製品置於國防部後備司令部，和坪林石槽原址。

旁邊栽有一株枝幹粗壯，葉片茂密的茶花，是嫁接「苦茶樹」和「山茶花」而成，鎮館寶物之一。

除某些高山地區堅持以手採摘茶菁，多數茶園已用機械採茶。台灣採茶婦女為了減輕採菁工作，多在食指黏裝上小刀。

(機械採茶)

機械採摘可縮短採摘時間，特別可集中一天當中最佳時段採摘。中午十一點至下午一點，露水已蒸發為最適合採摘時間。另方面機械採摘可省勞力和工資：兩個茶農用機器採摘一小時，等於五十個用手採摘工人三小時的採摘量。

一般採摘「頂芽」及頂芽旁一、二、三片嫩葉，稱為「一心一葉、一心二葉或一心三葉」，摘下的茶葉片非常細嫩，稱為「雀舌茶」。

製茶方式，依其發酵程度，可分為以下四大類：

發酵程度	茶種類
不發酵茶	綠茶
部分發酵茶	烏龍茶
全發酵茶	紅茶
後發酵茶	普洱茶

不敢喝茶會失眠的我，導覽員建議喝紅茶咖啡因較少，不過對製茶過程表示相當感興趣，導覽員講得津津有味。製茶過程包括：採摘、日光萎凋（指用紫外線破壞細胞膜使茶發酵，日光下攤曬或用熱風使茶菁水分適度蒸散）、室內萎凋、炒菁、揉捻（將茶葉置於揉撚機內滾動形成捲曲狀）、團揉（以布巾包裹茶葉成一團球狀再以手工或布球揉撚機來回搓壓）、乾燥（使水含量低於４％，經常須兩次乾燥）。

現代製茶機械包括太陽能焙茶機、浪菁機、炒菁機、揉捻機、乾燥機、焙茶機等，工廠實體約為博物館展示機器三、四倍大。

館內特別介紹有「茶神」之稱的鼻祖「陸羽」，著有茶經是第一位科學系統整理茶相關知識的人。模擬古人茶店竹亭品茗風雅場景可見茶文化自古深植民心，成為中國文化重要一環。

( 導覽員以正統閩南語吟唱, 韻味十足)

展示館內展品分為「茶事」、「茶史」、「茶藝」三大單元：

茶史介紹飲茶文化、製茶方法、沖泡過程、茶具等珍貴史料，導覽員稱高溫沖泡茶葉會破壞茶營養價值，可嘗試冷泡，冷泡需四小時才能飲用，若嫌耗時過長，可於前夜將冷泡茶置於冰箱，第二天可即飲，當然熱茶仍受歡迎另一關鍵乃香氣四溢與雅趣。茶事針對茶樹品種、茶葉分類、銷售、台灣茶園分布、中國六大茶系、四大茶區，和製茶過程詳加介紹。茶藝可認識如何泡好茶、茶具、周邊茶食等。

推廣中心展售館目前委由台灣農林公司經營，館內提供全台著名茶葉供選購，如文山包種、凍頂烏龍、東方美人、金萱及高山系茶等，也販售副食品如茶油、茶糖、茶凍、茶餅、及各種精緻茶具等，服務人員熱情提供試喝活動，場面熱烈。我最喜駐足欣賞陶茶具，造型、色澤琳瑯滿目、巧奪天工，稱藝術品絕不為過。為使遊客觀賞知性展示後能品茗用餐，設有休憩庭園餐廳，環境清幽，無論眺望滿山茶園、盡賞室外錦鯉、聆聽潺潺溪流、蟲鳴鳥叫，共享大自然皆為假日悠閒好去處。此行是知性感性兼具的半日遊，非常適合闔家光臨。